Рецепты

Овсяное печенье с бананами: ароматный и полезный десерт к завтраку. Варианты приготовления овсяного печенья с бананами, сухофруктами, творогом, орехами и шоколадом


Печенья из овсяных хлопьев с бананом – интересный вариант домашней выпечки. Не нужно долго возиться с тестом. Хлопья и размятый банан – это и есть заготовка для печенек, заменитель теста, который остаётся только сформовать в небольшие лепёшки и выпекать. Все остальные ингредиенты (сахар, сливки или молоко, фрукты или орехи, яйца) считаются дополнительными и просто обогащают изделия естественными углеводами. Разнообразить печенья возможно специями или пряностями – корица, мускатный орех, молотый имбирь, щепотка кайенского перца (на ценителя острых вкусов в сладостях), цедра цитрусовых плодов или молотая абрикосовая косточка.

Овсяное печенье с бананами – общие принципы приготовления

Готовить такие печенья можно в духовке на противне или в сковороде на плите. Противень для этой цели лучше застелить бумагой или фольгой, а на сковороде растопить немного сливочного масла. Или же можно просто противень смазать обычным маслом растительным.

Берите для рецептов печенек только овсяные хлопья высокого качества без примесей и частиц неочищенных зерён. Подойдет как мелкая овсяная крупа, так крупная.

Бананы в рецептах подойдут как слегка зеленоватые, так и уже почерневшие. Из бананов почерневших скатать тесто получается проще, поэтому их чаще использую для приготовления овсяных печеней.

При приготовлении овсяного печенья с бананом совсем не обязательно использовать яйца. Для связки теста служит сам банан, а вот яйца в таком тесте дадут лишнюю влагу.

В тесто с овсянкой не следует добавлять пшеничную или любую другую муку. Хотя в некоторых случаях этот совет можно пропустить и ввести в овсянку одну или две столовые ложки пшеничной муки высшего сорта. Такая мера бывает необходима, если вы добавили компонент, разжижающий тесто – яйца, много жидкого мёда, молока, сливок или растительного масла.

Добавлять в овсяное тесто шоколад можно двумя способами. Один из них – растопить кусочки со сливочным маслом на водяной бане и смешать с остальными ингредиентами рецепта. Другой – нарезать на мелкие кусочки или натереть на тёрке шоколад и, в таком виде, отправить в овсяное тесто. Для второго варианта отлично подойдут специальные кондитерские шоколадные «капли» — они одного размера и выпечка с ними выглядит аппетитно и презентабельно.

Овсяное печенье с бананом – классический рецепт

Ингредиенты:

· один стакан овсяных хлопьев;

· 200 г банана;

· 2 ст. л. сахарной пудры;

· 2 ст. л. сливок (жирного молока или сметаны).

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья заливайте сливками и перемешивайте.

2. Банан в отдельной миске разминайте в пюре вилкой или любым другим удобным способом и добавляйте к хлопьям. Туда же сыпьте сахарную пудру. Всё перемешивайте и оставляйте минут на 10-15.

3. Включайте духовку на 180˚С и подготавливайте противень с невысокими бортиками. Застелите его пекарской бумагой. Если у вас завалялись не использованные небольшие кусочки, возьмите их. Желательно бумагу смазать каким-нибудь маслом.


4. Теперь смачивайте руки в холодной воде и берите столовой ложкой немного овсяного теста. Руками формируйте шарик, приплюсните его и положите на противень. Так слепите все заготовки для печенек.

5. Выпекайте их около получаса в духовке. Если печенье не успеет зарумяниться, то оставляйте его выпекаться еще минут на десять. Когда вытащите, при желании посыпьте тонким слоем сахарной пудры.

Овсяное печенье с бананом – с корицей и сухофруктами

Ингредиенты:

· стакан хлопьев «Геркулеса»;

· два яичных желтка;

· 1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;

· щепотка молотой корицы;

· один небольшой банан;

· горсть чернослива;

· щепотка соли;

· пару щепоток разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Чернослив (без косточек) промойте и залейте горячей водой в миске на несколько минут. Затем промойте и мелко нарежьте ножом. Если добавить целые ягоды в блендер для перемалывания, он, скорее всего не справится. Всё дело в жестковатой консистенции сухого чернослива. Вместо чернослива допустимо брать любые сухофрукты – один сорт или их смесь. Хорошо в печенье будет сочетаться изюм с курагой.

2. В блендере перемелите банан. Добавьте в него желтки и хлопья. Взбивайте ещё пару секунд. Хлопья при желании можно перемолоть отдельно.

3. Вводите чернослив, муку и корицу с солью. Также разрыхлитель. Перемешивайте массу.

4. Разогревайте духовку до 180-190˚С.

5. Разделяйте промешанную массу на небольшие фрагменты. Удобно формовать предварительно окунутой в холодную воду специализированной ложкой для мороженого.

6. На широкий противень на достаточном расстоянии друг от друга укладывайте шарики. Пальцами чуть приплюсните их и ставьте печься на 30-35 минут.

7. Готовым печеньям дайте остыть, а затем подавайте к столу.

Овсяное печенье с бананом и творогом

Ингредиенты:

· 100 г сухой овсянки;

· один банан;

· 4-5 ст. л. творога;

· один желток куриного яйца;

· 2 ст. л. натурального мёда (или одно перепелиное яйцо);

· 1-2 ч. л. пшеничной муки высшего сорта;

· 2 ст. л. семян кунжута.

Способ приготовления:

1. Овсянку перемалывайте в кофемолке или блендере до состояния не мелкой крупки.

2. Творог промните вилкой или протрите через сито. Важно – если творог зернистый, в рецепт берите два желтка вместо одного. Допустимо также использовать творожную массу.

3. В миске разминайте банан с мёдом и желтком. В эту смесь добавляйте овсянку. Ещё муку и кунжут. Тщательно вымешивайте массу.

4. На противень укладывайте пищевую фольгу матовой стороной наверх.

5. Берите овсяно-творожную массу небольшими порциями и формируйте будущую печеньку. Укладывайте заготовки на фольгу.

6. После прогревания духовки ставьте противень с заготовками для выпекания на полчаса.

Овсяное печенье с бананом – с орехами в масле

Ингредиенты:

· стакан хлопьев «Геркулес»;

· один банан;

· горсть грецких орехов;

· щепотка ванилина;

· 1 ст. л. сахара;

· 4 ст. л. постного масла без запаха.

Способ приготовления:

1. Хлопья залейте маслом и пока оставьте для смягчения. Вместо постного можете взять растопленное сливочное или готовое топлёное масло.

2. Банан очищайте и вилкой разминайте в пюре.

3. Грецкие орехи поджаривайте на сухой сковороде в течение пары минут. Обязательно помешивайте, чтобы они не подгорели. Затем остудите и чуть отшелушите тёмную горькую кожицу. Орехи нарубите ножом в не мелкую крошку.

4. Перемешивайте в одной миске хлопья в масле, орехи, ванилин, сахар и банан. Немного помните тесто руками, чтобы масса была однородной. Разделите на примерно одинаковые кусочки – по 30-50 г. Сформуйте приплюснутые шарики.

5. Выкладывайте заготовки на противень отдельно друг от друга и запекайте в духовке при 200˚С 25 минут.

Овсяное печенье с бананом и апельсином

Ингредиенты:

· половина среднего апельсина (или один мандарин);

· 100 г «Геркулеса»;

· один банан;

· 1-2 ч. л. сахара;

· щепотка мускатного ореха;

· щепотка молотого имбиря;

· 2 ч. л. постного масла;

· 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Если хлопья «Геркулеса» крупные, чуть измельчите их в кофемолке.

2. Отожмите сок половины апельсина и смешайте с хлопьями и постным маслом. Оставьте для набухания на четверть часа. Вместо апельсинового сока по желанию можете взять любой другой фруктовый (своего приготовления, свежего отжима или магазинный).

3. Пока можете включать духовку на стандартную температуру – 180-200˚С.

4. Банан превратите в пюре любыми способом и вмешайте в апельсиново-овсяную смесь. Также добавьте сахар, мускатный орех и имбирь. Перемешайте.

5. Разделите тесто на части и сформуйте небольшие шарики. Если хотите сделать печенья маленькими, берите тесто чайной или десертной ложкой. Примните заготовки пальцами, чтобы получились «котлетки».

6. На сковороде разогревайте сливочное масло и выкладывайте заготовки печеньев. Обжаривайте сначала на одной стороне до румяной корочки, потом переверните и обжаривайте дальше. Главное – не делайте сильного огня, лучше медленный. Иначе изделия начнут гореть.

Овсяное печенье с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

· 50 г шоколада (тёмного, молочного или белого – по вкусу);

· стакан хлопьев;

· один банан;

· 2 ч. л. сливочного масла;

· 50 г орехов пекан (или кешью).

Способ приготовления:

1. Пекан не нуждаются в предварительной тепловой обработке, так что сразу нарезайте их на кусочки ножом на разделочной доске.

2. Банан после чистки нарезайте на куски и пюрируйте блендером.

3. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Эту смесь можете заменить на какао и любое растительное масло (только без запаха).

4. Снимайте с нагревания. Добавляйте банан и хлопья с орехами. Перемешивайте. Когда масса чуть остынет, формируйте печенья. Не делайте их толстыми. Складывайте заготовки на противень. Лучше застелите поверхность пекарской бумагой или обычной фольгой.

5. Выпекайте в духовом шкафу при 180˚С до румяного цвета.

Овсяное печенье с бананами – хитрости и полезные советы

· Чтобы печенья не были сухими, к основному продукту — овсяным хлопьям добавьте немного молока, жирных сливок или сметаны.

· К хлопьям в тесто по желанию добавляйте измельчённые сухофрукты (без косточек), ягоды, молотые орехи или семена (кунжутные, подсолнечника или другие), кусочки цукатов, свежих фруктов или даже натёртую тыквы.

· Вариант такого печенья подходит как раз в том случае, когда бананы уже стали совсем черные и кушать их уже никто не будет. И чтобы не пустить их в отход, можно приготовить такие печенюшки.

Источник

admin

Администратор этого хорошего сайта…

http://club4me.ru

Добавить комментарий